23区特集ご当地大衆グルメ中野区タウン

ご当地大衆グルメ

>

営業時間

：

11:30～14:30 / 17:30～23:00

定休日

：

火曜日

住所

：

世田谷区上馬1-33-11

電話番号

：

03-3418-5831

交通手段

：

東急田園都市線「三軒茶屋」駅南口徒歩6分［地図をみる］

20才から26歳までをモデルとして活躍し、27歳のとき「じゃじゃおいけん」を独立開業。まったく異業種への転身にも関わらず、味への絶対の自信と確固たるポリシーをもって開業したお店は瞬く間に大盛況。同郷の常連さんはもとより東京になかった新味と、じんわりブームを呼んでいます。

東北独特の塩辛さを抜き、まろやかな仕上がりにアレンジした「じゃじゃ麺」は、本場盛岡から取寄せられるほど旨いと評判です。

長身で端正な顔だちの店主及川様。いずれは飲食業界をと考えていた時分、本場の「じゃじゃ麺」が東京にないことに「これだ！」ビジネスチャンスを見い出しました。

茹であげのアツアツうどんに特製肉味噌、キュウリ、ネギ、生姜が器に盛られ、和とも、中華とも、洋ともとれる姿をしています。麺はもっちり平太麺。ミートソーススパゲティのように、少しずつ麺にソースを絡め食べたい気もするのですが、じゃじゃ麺は最初に全体を豪快に混ぜるが本場流です。

特製肉味噌をかき混ぜいただく「じゃじゃ麺」（写真は中盛り）。肉味噌にはすり胡麻がたっぷり入り、香ばしく美容にも嬉しい！

テーブルの上に並ぶ調味料（ラー油、酢、にんにく、しょうが）を好みでふりかけ、よくかき混ぜたら完成です。手作りラー油は辛味が抑えられている為、わりとたっぷりかけても大丈夫。

店主好みでアレンジしてもらった味は、酢、ラー油ともに2周シャッシャと巡らすハッキリとした味わいです。

最後の味を決める調味料

9割食べたところで箸を一旦停止。
残り1割の麺は最後、ラーメン風にスープと一緒にいただきます。テーブルに置かれた生卵を落し、ときほぐします。混ざったら店主に器を渡し茹で汁、みそ、ネギを加えてもらうのですが、しっかり混ぜるほどに卵の食感はふんわり仕上がります。

9割食べた器に卵を落します。

好み加減まで卵をかき混ぜます。

麺の茹で汁と特製味噌タレを入れてもらいます。

味噌を溶かして好みの味に調整していただきます。

一枚板のカウンタ-は7人席。壁に貼られるメニュ-や食べ方はすべて店主及川さんが筆を執ります。

ふらっと歩くと通り過ぎてしまう、知る人ぞ知る隠れ家のような外観。

■ じゃじゃ麺
（小）\500（2/3人前）
（中）\600（1人前）
（大）\700（1.3人前）
（特）\820（2人前）
（トリプル）\1,200（3人前）

■ チータンタン
\80（卵1ヶとスープのセット）

特集バックナンバー：

中野区タウンTOP > 23区特集 > ご当地大衆グルメ

ビジネス会員ログイン | パーソナル会員ログイン | 広告の掲載 | リンクについて | パートナー募集 | 免責事項 | プライバシーポリシー | よくある質問 | お問い合わせ

中野区タウンはe-まちタウン株式会社により運営されています。e-まちタウンはe-まちタウン株式会社の登録商標です。